Entreprise d'agriculture cellulaire active dans le domaine de la technologie alimentaire

Aleph Farms, une entreprise de l’agriculture cellulaire, améliore la durabilité, la sécurité alimentaire et le bien-être animal en diversifiant l’approvisionnement et en décentralisant la production de protéines et de graisses animales de qualité, en complément des méthodes durables de l’agriculture animale conventionnelle. L’entreprise cultive de vrais steaks à partir de cellules isolées de vache, dans le but de contribuer à remodeler le marché mondial de la viande.
Sa plateforme 3D propriétaire utilise divers types de cellules pour former des tissus complexes, garantissant un produit final qui ressemble au goût, à la texture et à la structure de la viande d’élevage conventionnelle.
L’entreprise dispose de trois installations : (i) le « steak de bœuf coupé fin » à Rehovot, en Israël, ainsi que l'(ii) acquisition des actifs de VBL (entreprise de biotechnologie) et (iii) le partenariat avec ESCO Aster (fabrication sous contrat intégrée verticalement) à Singapour.